આ દિવસોમાં મોટાભાગના લોકો તેમના સ્વાસ્થ્યને લઈને ખૂબ જ સભાન થઈ ગયા છે. લોકો ફિટ અને હેલ્ધી રહેવા માટે ઘણા ઉપાયો અપનાવી રહ્યા છે. આવા લોકો મોટાભાગે વર્કઆઉટ કે ડાયટની મદદ લેતા હોય છે. લોકો ઘણીવાર વજન ઘટાડવા અથવા વજન જાળવવા માટે વિવિધ પ્રકારના આહારનું પાલન કરે છે. દરરોજ એક યા બીજી ડાયટ ટ્રેન્ડમાં જોવા મળે છે. આ ક્રમમાં, ‘નો રો ડાયટ’ આજકાલ ખૂબ ચર્ચામાં છે.
તાજેતરમાં, બોલિવૂડ અભિનેત્રી વિદ્યા બાલને તેની આહાર પ્રથા વિશે વાત કરતી વખતે કહ્યું હતું કે તે ‘નો રો ડાયટ’ પર વધુ ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે. અભિનેત્રીના આ ખુલાસા બાદ સોશિયલ મીડિયા પર ‘નો રો ડાયટ’ ટ્રેન્ડ થવા લાગી. આવી સ્થિતિમાં, આજે આ લેખમાં આપણે જાણીશું કે આ આહાર શું છે અને તેના ફાયદા શું છે-
‘નો રો ડાયેટ’ શું છે?
નામ સૂચવે છે તેમ, આ એક આહાર છે જેમાં કાચા ખોરાકનો સમાવેશ થતો નથી. સામાન્ય રીતે, આ આહારમાં તમામ ખાદ્ય પદાર્થો સારી રીતે રાંધવામાં આવે છે અથવા સારી રીતે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. કેટલીકવાર, નબળા રોગપ્રતિકારક શક્તિ ધરાવતા લોકો, સગર્ભા સ્ત્રીઓ, ચોક્કસ એલર્જી ધરાવતા લોકો વગેરે માટે અમુક પ્રકારના કાચા ખોરાકને પ્રતિબંધિત કરવામાં આવે છે.
પોષક તત્વોનું શોષણ સુધારે છે
રાંધવાથી તેમાં રહેલા કેટલાક પોષક તત્વોની જૈવઉપલબ્ધતા વધી શકે છે, જેનાથી તે શરીરમાં સરળતાથી શોષાય છે. તે ખાસ કરીને વિટામિન્સ અને ખનિજો માટે સારું છે, જે રાંધેલા સ્વરૂપમાં વધુ સારી રીતે શોષાય છે.
‘ખાદ્યજન્ય રોગોનું જોખમ ઘટાડવું’
યોગ્ય તાપમાને ખોરાક રાંધવાથી કાચા ખોરાકમાં હાજર હાનિકારક બેક્ટેરિયા, વાયરસ અને પરોપજીવીઓનો નાશ થઈ શકે છે. આ ખોરાકજન્ય રોગોને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે, જે નબળી રોગપ્રતિકારક શક્તિવાળા લોકો માટે ખાસ કરીને ફાયદાકારક હોઈ શકે છે. ઉનાળાની ઋતુમાં ખોરાક પર વિશેષ ધ્યાન આપવું જોઈએ, કારણ કે ગરમ હવામાનમાં ખોરાક બગડવાની શક્યતા વધી જાય છે.
‘પાચનમાં સુધારો’
જ્યારે ખોરાક રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તે કેટલાક ખોરાકમાં હાજર ખડતલ કોશિકાઓની દિવાલો અને ફાઇબરને તોડી નાખે છે, જેનાથી તે શરીરને પચવામાં અને પોષક તત્વો કાઢવામાં સરળ બનાવે છે. તે પાચન સમસ્યાઓ અથવા સંવેદનશીલતા ધરાવતા વ્યક્તિઓ માટે ફાયદાકારક હોઈ શકે છે.
