જો તમારી પાસે સમય ઓછો હોય અને તમે રોજિંદા કઠોળ અને શાકભાજી સિવાય કંઈક અજમાવવા માંગતા હોવ તો નેનુઆ ચટણી ખૂબ જ સારો વિકલ્પ છે. નેનુઆ ખાસ કરીને ઉનાળામાં જોવા મળે છે. આ ગોળનો સ્વાદ કોળા જેવો જ હોય છે, જેના કારણે તેને ખાવું એક કામ છે. જો કે, નેનુઆ શાક હોય કે ચટણી, તે માત્ર 10 થી 15 મિનિટમાં તૈયાર થઈ જાય છે. તમે ચટણી ઘણી રીતે બનાવી શકો છો, તો ચાલો જાણીએ તેને ઝડપથી કેવી રીતે બનાવવી.
નેનુઆ ચટણી રેસીપી
સૌ પ્રથમ નેનુઆને છરી વડે છોલી લો. પછી તેને પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો.
હવે તેના લાંબા ટુકડા કરી લો.
હવે એક પેનમાં તેલ મુકો.
તેમાં સમારેલા નેનુઆ ઉમેરો અને તે નરમ થાય ત્યાં સુધી તેને ફ્રાય કરો.
આ પછી તેને બરાબર ઠંડુ થવા દો.
પછી આ મિશ્રણને મિક્સરમાં નાખો.
સાથે જ આખું લાલ મરચું, સમારેલ લીલું મરચું, જીરું, લસણ, મીઠું અને લીંબુનો રસ ઉમેરીને પીસી લો.
એક બાઉલમાં કાઢીને સર્વ કરો.
તમે પણ આ પ્રયોગો કરી શકો છો
1. જો નેનુઆ નરમ હોય, તો તમે તેને છાલ વડે પણ બનાવી શકો છો.
2. આ ચટણી નાનુઆને ઉકાળીને પણ બનાવી શકાય છે.
3. નાનુઆને ધોઈ લો, તેના પર હળવું તેલ લગાવો અને તેને ગેસ પર તળી લો, જેમ તમે ભરતા માટે રીંગણ ફ્રાય કરો. ત્યારબાદ છરીની મદદથી તેની છાલ કાઢી લો. હવે તેના ટુકડા કરી લસણ, લીલું મરચું, જીરું અને મીઠું નાખીને મિક્સરમાં નાખો. તેને બારીક પીસી લો. નાનુઆ ચટણી તૈયાર છે.
4. જો તમારી પાસે સિલબટ્ટા હોય તો ગેસ પર શેક્યા પછી તેના પર પીસી લો. ચટણીનો સ્વાદ વધશે.
5. નેનુઆ સિવાય તમે આ ચટણીને ગોળ ગોળ સાથે પણ બનાવી શકો છો.
6. ચટણીમાં લીંબુના રસને બદલે આમલીનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે.
7. ચટણીનો સ્વાદ વધારવા માટે તેને પીસી લીધા પછી એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. સરસવના દાણા અને સફેદ તલ ઉમેરો અને થોડી સેકંડ માટે ફ્રાય કરો, પછી તેને ચટણી પર રેડો.
