ભારત તેના ખોરાક માટે વિશ્વભરમાં પ્રખ્યાત છે. અહીંની વાનગીઓમાં ઘણા પ્રકારના મસાલાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે ન માત્ર તેનો સ્વાદ વધારે છે પરંતુ તમારા સ્વાસ્થ્યને પણ ઘણા ફાયદા આપે છે. લગભગ દરેક ભારતીય રસોડામાં વિવિધ પ્રકારના મસાલા જોવા મળે છે, જે તેમના સ્વાદ અને ઉત્તમ સુગંધને કારણે વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. જો કે, આ મસાલા માત્ર સ્વાદ વધારવા પૂરતા મર્યાદિત નથી, પરંતુ તમને સ્વસ્થ બનાવવામાં પણ મદદ કરે છે.
દિલ્હી સહિત દેશના ઘણા ભાગોમાં વરસાદ સાથે ચોમાસાનું આગમન થઈ ગયું છે. આવી સ્થિતિમાં, બદલાતા હવામાનને કારણે રોગપ્રતિકારક શક્તિ ઘણી વખત નબળી પડી જાય છે, જેના કારણે ઘણા રોગો અને ચેપ લોકોને પોતાનો શિકાર બનાવે છે. આવી સ્થિતિમાં, તમે તમારા આહારમાં કેટલાક મસાલાઓનો સમાવેશ કરીને ચોમાસામાં તમારી જાતને સ્વસ્થ બનાવી શકો છો. ચાલો જાણીએ કે ચોમાસામાં ખોરાકમાં કયા મસાલાનો સમાવેશ કરવો જોઈએ-
હળદર
લગભગ દરેક વાનગીમાં ઉપયોગમાં લેવાતી હળદર તેના શક્તિશાળી બળતરા વિરોધી અને એન્ટિ-માઇક્રોબાયલ ગુણધર્મો માટે જાણીતી છે. આ ગુણોને લીધે તે ચોમાસા માટે આવશ્યક મસાલો બની જાય છે. તે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં મદદ કરે છે, જે વરસાદની મોસમમાં ચેપને અટકાવે છે.
લવિંગ
યુજેનોલથી સમૃદ્ધ, લવિંગ એ એન્ટિવાયરલ અને એન્ટિ-માઇક્રોબાયલ ગુણધર્મો સાથેનો લોકપ્રિય મસાલો છે. તેમાં હાજર આ ગુણ તેને મોસમી રોગો સામે રક્ષણ આપવા માટે એક આદર્શ મસાલો બનાવે છે. તમે લવિંગને તમારા આહારનો એક ભાગ વિવિધ રીતે બનાવી શકો છો, જેમ કે તેને ખોરાકમાં ઉમેરીને અથવા સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં ઉમેરીને. પાચનમાં સુધારો કરવાની સાથે લવિંગ શ્વસન સંબંધી સમસ્યાઓથી રાહત આપે છે અને ચોમાસામાં તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ પણ વધારે છે.
સેલરી
સેલરી તેના ચમત્કારિક ગુણધર્મો માટે જાણીતી છે. તે ચોમાસાનો આવશ્યક મસાલો છે, જે વરસાદની ઋતુમાં થતી પાચન સમસ્યાઓને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. સેલરી, તેના કાર્મિનેટિવ ગુણધર્મો માટે જાણીતી છે, તે પેટનું ફૂલવું અને અપચો ઘટાડે છે.
જીરું
જીરું તેના અસંખ્ય સ્વાસ્થ્ય લાભોને કારણે ચોમાસા માટે એક મહત્વપૂર્ણ અને આવશ્યક મસાલો છે. તે સામાન્ય રીતે પાચન સમસ્યાઓથી રાહત મેળવવા માટે વપરાય છે. આ ઉપરાંત, તે ચોમાસા દરમિયાન થતી અન્ય સમસ્યાઓથી બચાવવામાં પણ મદદ કરે છે. તમે તેનો ઉપયોગ સૂપ, સ્ટ્યૂ અને ચા અને શેકેલા શાકભાજીમાં કરી શકો છો.
કાળા મરી
કાળા મરી સામાન્ય રીતે તેના ગરમ ગુણધર્મો માટે જાણીતી છે. આ ઉપરાંત, તે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં અને પાચન સમસ્યાઓને રોકવામાં પણ મદદ કરે છે. આ જ કારણ છે કે તે ચોમાસા દરમિયાન રોગો અને ચેપથી બચાવવામાં મદદરૂપ છે. તમે તેને સૂપ, સ્ટ્યૂ અને ચા અથવા અન્ય વાનગીઓમાં ઉમેરીને તમારા આહારમાં સામેલ કરી શકો છો.
