[ad_1]
બે વર્ષ સુધી, ડિયાજીઓએ AI અને અલ્ગોરિધમનો ઉપયોગ કરીને વિવિધ સ્કોચ વ્હિસ્કીનું વિશ્લેષણ કર્યું.
ડિયાજિયો, એક આલ્કોહોલ બેવરેજ કંપનીએ વ્હિસ્કી ટુરિઝમ પ્રોજેક્ટ્સના પોર્ટફોલિયોમાં $230 મિલિયનનું રોકાણ કર્યું. આ એકમ રકમમાંથી, $44 મિલિયનથી વધુ SmokeDNAi નામની ટેકનોલોજીનો ઉપયોગ કરીને વ્હિસ્કીની પરિપક્વતાની શોધ માટે સમર્પિત કરવામાં આવી હતી.
SmokeDNAi નો ઉપયોગ કરીને, ટીમોએ વિવિધ પીપડાઓમાં નિસ્યંદિત બિન-સમાન ટ્વીન વ્હિસ્કીના સ્વાદ પ્રોફાઇલ્સ અને માઉથફીલનું પરીક્ષણ અને વિશ્લેષણ કર્યું – એક અવશેષ અને એક મૂળ. દુર્લભ વ્હિસ્કીની જોડીનું નામ પોર્ટ એલેન જેમિની છે અને દરેક બોટલની કિંમત $50,000 છે.
વિશ્લેષણનો હેતુ બેરલમાં વ્હિસ્કીની વૃદ્ધત્વને વધુ સારી રીતે સમજવાનો છે.
SmokeDNAi ની જાહેરાત સ્કોટલેન્ડમાં પોર્ટ એલેનના ફરી શરૂ થવાની રાહ પર આવે છે. 40 વર્ષ પછી, “ભૂત” ડિસ્ટિલરીએ બાંધકામ અને વ્હિસ્કી બનાવવા બંનેમાં આધુનિક પ્રગતિ સાથે પ્રવાસીઓનું સ્વાગત કર્યું.
સ્કોટલેન્ડમાં ‘ઘોસ્ટ’ વ્હિસ્કી ડિસ્ટિલરી 40 વર્ષ પછી ફરી ખુલી
સ્મોકડીએનએઆઈ ટેક્નોલૉજીનો ઉપયોગ ડાયજિયો દ્વારા વિવિધ પીપળામાંથી પ્રવાહીના મોં-લાગણી અને સ્વાદનું પરીક્ષણ અને વિશ્લેષણ કરવા માટે કરવામાં આવે છે. (Diageo)
“અમે શું કરવા માંગીએ છીએ તે બેરલમાં આ અદ્ભુત ધીમી પરિપક્વતા છે જ્યાં અમે સ્વાદને નિયંત્રિત કરી રહ્યા છીએ,” ઇવાન મોર્ગન, રાષ્ટ્રીય લક્ઝરી એમ્બેસેડર અને ડિયાજિયો ઉત્તર અમેરિકામાં વ્હિસ્કી આઉટરીચના વડા, ફોક્સ ન્યૂઝ ડિજિટલને જણાવ્યું. “તેઓ જે રીતે સ્વાદ લે છે, અથવા તેઓ જે રીતે ગંધ કરે છે તે રીતે શા માટે તેઓ ગંધ કરે છે, અથવા મોં-અનુભૂતિ કેમ કરે છે તે વિશે અમારી પાસે વધુ સારી સમજ છે.”
પોર્ટ એલેનના બે વ્હિસ્કી પીપડાઓ વચ્ચે, ઇસ્લેમાં એક ડિસ્ટિલરી, વેનીલા લાક્ષણિકતા, વેનીલીન, વૈવિધ્યસભર છે. એક પીપળામાં લગભગ 3%, જ્યારે બીજામાં બમણાથી વધુ, લગભગ 6%નો સમાવેશ થાય છે. મોર્ગનના જણાવ્યા અનુસાર, અવશેષ પીપડામાં 1960 અને 1980ના દાયકાના દારૂનો સમાવેશ થતો હતો.
મોર્ગને કહ્યું, “આખરી ઉત્પાદન કેવું હશે તે વિશે અમે વધુ સારી રીતે સમજી શકીએ છીએ.”
પોર્ટ એલેન ભવિષ્યમાં વ્હિસ્કી અને નવા મિશ્રણોના ઉત્પાદન, સ્વાદ અને વેચાણને મહત્તમ બનાવવા માટે ડેટા સેટનો લાભ લઈ શકે છે.
વ્હિસ્કીના નમૂનાઓનો ઉપયોગ કરીને, પ્રવાહીને રાસાયણિક વિશ્લેષણ પ્રક્રિયા, ગેસ ક્રોમેટોગ્રાફી અથવા લિક્વિડ ક્રોમેટોગ્રાફી દ્વારા મૂકવામાં આવે છે, અને અલગ ઘટકોના ડેટા સેટને અલ્ગોરિધમ દ્વારા તોડી નાખવામાં આવે છે.
વ્હિસ્કી વિ વ્હિસ્કી: આ બ્રાઉન લિકર વચ્ચેનો તફાવત છે
“તે મૂળભૂત રીતે તે પ્રવાહીની સહી લે છે, અને પછી તે આપણને ત્યાં રહેલા વિવિધ સંયોજનોનું વાંચન અથવા સ્પાઇક વાંચન આપે છે,” મોર્ગને કહ્યું. “અને જ્યાં સુધી તમે ઓર્ગેનિક રસાયણશાસ્ત્રી ન હોવ, અથવા તમે ખરેખર તે પ્રકારની સામગ્રીમાં ન હોવ, તો તે ખૂબ અર્થમાં નથી. તેથી, અમે જે કરવા માગતા હતા તે તેને અસ્પષ્ટ કરવું અને તેને સરળ બનાવવું હતું.”
ડિયાજીઓએ ગ્રાહકોને દૃષ્ટિ દ્વારા સ્વાદ અને સ્વાદ આપવાનો પણ પ્રયાસ કર્યો હતો.
ઈથરમાંથી, “એક એલ્ગોરિધમિક મશીને કલાનું કામ જનરેટ કર્યું જે સ્મોકડીએનએઆઈ ટેક્નોલોજીનો ઉપયોગ કરે છે,” ડિયાજિયોના જણાવ્યા મુજબ, સમય જતાં વ્હિસ્કીના ધુમાડાની છબી ઉત્પન્ન કરે છે.
ડિઝાઇન નિષ્ણાતોએ, બોસ કોલિન્સ સાથે મળીને, એવા વિઝ્યુઅલ્સ બનાવવા માટે કામ કર્યું કે જે ડેટા સેટ્સ વિરુદ્ધ ગ્રાહક દ્વારા વધુ સરળતાથી પચી જાય.
“અમારે ત્યાં એક ઓવરલે છે જેનું રાસાયણિક નામ વેનીલીન જેવું હશે, ઉદાહરણ તરીકે, જે વેનીલા જેવી સુગંધ અને સ્વાદ ધરાવે છે,” મોર્ગને કહ્યું.
ફોક્સ ન્યૂઝ એપ મેળવવા માટે અહીં ક્લિક કરો
અહીં, વ્હિસ્કીના ઉત્સાહીઓ સ્વાદ સંયોજનો, સુગંધ અને અસ્પષ્ટ પ્રોફાઇલ્સ જોઈ શકે છે જે નરી આંખે જોઈ શકાતા નથી.
“વિઝ્યુઅલ પર, તમે એક કણની નાની માત્રા જોશો જે આસપાસ ફરે છે,” મોર્ગને કહ્યું. “પછી, ત્યાં એક મોટું વાદળ છે અને પછી તે તમને આ સંયોજનોની ટકાવારી બતાવશે જે ત્યાં બેસે છે.”
વિઝ્યુઅલ પ્રોફાઇલ્સમાં નાળિયેર, સ્મોકી, માટી, ઔષધીય, ફ્લોરલ અને મીઠી સ્વાદોનો સમાવેશ થઈ શકે છે.
મોર્ગને કહ્યું, “તે તમને બેરલની અંદર શું ચાલી રહ્યું છે તેનું વિઝ્યુલાઇઝેશન, એક નજરમાં, ખરેખર ખૂબ જ સરસ આપે છે.” “તે આપણને આપણા પોતાના વ્હિસ્કી વિશે વધુ, વધુ સ્પષ્ટ સમજણ આપે છે.”
[ad_2]
